Pain signature de Frédéric Lalos, le Longuet, son pavé sarrasin est élaboré à base de farine de froment et de levain de sarrasin. Sa longue fermentation permet à ses arômes de bien se développer. Sa croûte d’un beau brun ocre est craquante.
Elle contraste avec sa mie moelleuse et légère. Avec sa saveur subtilement typée, le pavé sarrasin de Frédéric Lalos est le pain artisanal gastronomique par excellence. Il se marie avec élégance avec tout type de plats ou de fromage.