être Pâtissier

Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des tartes et des entremets. Il s’occupe de sa production du début à la fin : il prépare la pâte, la garniture, surveille la cuisson et crée la décoration. Devenir pâtissier n’est donc pas aisé car il faut maîtriser un grand nombre de techniques. Devenir un grand pâtissier l’est encore moins, car à cela s’ajoute la créativité pour inventer de nouvelles recettes, de nouveaux assemblages de saveurs.

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