La farine

La farine est le premier ingrédient auquel on pense lorsque l’on parle de pain. Sa qualité dépend beaucoup de la culture du blé, et donc des champs, de la météo, des cépages créés par les agriculteurs qui cherchent à développer telle ou telle propriété de leur blé. Il existe plusieurs types de farines, et on ne doit pas la choisir au hasard.

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